Svakog dana u svetu se proda daleko više Manuka meda nego što je Novi Zeland u mogućnosti da proizvede.
Kako je to moguće? Odgovor je jednostavan: na tržištu je ogroman broj imitacija, mešavina i loše etiketiranih proizvoda koji koriste ime Manuke, ali niti potiču sa Novog Zelanda, niti imaju dokazanu jačinu.
Upravo zato postoji UMF sertifikat – jedina nezavisna, naučno zasnovana garancija da je Manuka med koji kupuješ autentičan, snažan i svež.
U ovom tekstu ćete razumeti šta UMF tačno znači, šta stoji iza tog broja na etiketi, i kako ga koristiti kao alat pri sledećoj kupovini.
UMF je skraćenica za Unique Manuka Factor – zaštićeni sistem sertifikacije i gradiranja Manuka meda. Licenciran je od strane UMF Honey Association (UMFHA), nezavisne organizacije osnovane 1998. godine na Novom Zelandu.
UMF oznaka na etiketi znači da je svaka serija meda prošla nezavisno laboratorijsko testiranje pre nego što je dobila broj koji vidis na tegli – 5+, 10+, 15+, 20+ i više.
UMFHA je jedina organizacija koja aktivno testira med s polica prodavnica širom sveta. To znači da svaka tegla mora da zadovolji standarde i godinu dana, i dve, i tri nakon punjenja.
Svaki licencirani proizvođač ima serijski broj koji mozeš proveriti direktno na umf.org.nz – to je nivo transparentnosti koji nijedan drugi sistem u industriji meda ne nudi.
Mnogi konkurentski sistemi mere samo MGO (metilglioksal) – aktivno antibakterijsko jedinjenje. To je korisno, ali nije dovoljno.
UMF ide korak dalje: testira četiri komponente koje zajedno osiguravaju ne samo jačinu meda, već i njegovo poreklo, svežinu i stabilnost tokom celog roka trajanja.
| Sta meri | Ključno jedinjenje | Sta garantuje kupcu | |
| 1 | Snaga (Potencija) | MGO – metilglioksal | Antibakterijsku jačinu meda |
| 2 | Autentičnost | Leptosperin | Da je med zaista sa manuka biljke, nije imitacija |
| 3 | Rok trajanja | DHA – dihidroksiacetion | Da će MGO ostati na deklarisanom nivou do isteka roka |
| 4 | Svežina | HMF – hidroksimetilfurfural | Da med nije pregrejan niti predugo skladišten |
MGO je primarno antibakterijsko jedinjenje Manuka meda. Viši MGO = jači med. Za detaljan uvid u to kako MGO nastaje i šta radi u telu, pogledajte naš vodič: MGO u manuka medu: sta je metilglioksal i zasto odredjuje snagu tvog meda?
Leptosperin je jedinjenje koje postoji isključivo u nektaru manuka biljke.
Ne može se vestački dodati u med niti imitirati. Njegovo prisustvo je nepobitni naučni dokaz da je med zaista monofloralni Manuka med.
Za detaljan blog o leptoserinu i tome zasto ga naučnici smatraju najboljim prirodnim autentifikatorom: Leptosperin u Manuka medu – ključni dokaz originalnosti
DHA (dihidroksiacetion) je prirodni prethodnik MGO-a iz nektara manuka cveta. Tokom sazrevanja meda, DHA se postepeno pretvara u MGO.
Odgovarajuća količina DHA u medu osigurava da će MGO ostati na deklarisanom nivou tokom celog roka trajanja – ne samo na dan punjenja.
Bez merenja DHA, ne možeš biti siguran da med koji kupiš ima isti MGO za 2 godine kao na dan proizvodnje.
HMF (hidroksimetilfurfural) nastaje u medu kada je izložen previsokim temperaturama ili kada je predugo skladišten. UMF postavlja gornji limit HMF vrednosti – što znači da med ne sme biti pregrejan ni prestar.
Ovo štiti kupca od meda koji je izgubio aktivna jedinjenja zbog lošeg čuvanja, čak i ako MGO vrednost izgleda visoko.
Broj uz UMF oznaku (5+, 10+, 15+, 20+) sumira sva četiri faktora u jednu gradacijsku vrednost. Što je broj veći, med je potentniji i autentičniji.
| UMF oznaka | Min. MGO | Preporucena upotreba |
| UMF 5+ | 83 mg/kg | Prirodni zasladzivač, uvod u manuka med |
| UMF 10+ | 263 mg/kg | Svakodnevna podrška imunitetu i digestiji |
| UMF 15+ | 514 mg/kg | Sezonske infekcije, grlo, kožni problemi |
| UMF 20+ | 829 mg/kg | Terapijska upotreba, rane, specifični zdravstveni ciljevi |
Za detaljan praktični vodič o tome koji UMF nivo odgovara tebi: UMF i MGO – koja je razlika i kako da izabereš pravi manuka med?
Pre nego što platite bilo koji manuka med, proverite ove 4 tačke:
Zapečaćeno na Novom Zelandu – Novi Zeland ne dozvoljava uvoz meda, pa originalni UMF med mora biti zapečaćen i pakovan tamo.
Manuka med je jedan od najtraženijih i najskupljih medova na svetu. Ta kombinacija privlači falsifikatore.
Vladina regulacija Novog Zelanda, kroz Ministarstvo primarnih industrija (MPI), postavlja osnovne standarde – uključujući obavezno testiranje na 4 hemijska markera i DNA polena.
UMF nadograđuje ove državne standarde nezavisnim testiranjem i testiranjem s polica u prodavnicama – jedini sistem koji prati kvalitet i posle isporuke. Više o standardima:
Za detaljan tekst o tome zasto je pravi manuka med redak i kako ga prepoznati: Zašto se pravi Manuka med retko nalazi i zasto je s pravom skup?mpi.govt.nz
Svaka tegla 1839 Manuka Honey nosi UMF sertifikat – jer verujemo da kupac ima pravo da zna tačno šta plaća.
Za pregled svih nasih UMF sertifikovanih medova: Pogledaj prodavnicu
UMF nije marketinška oznaka – to je sistem koji zahteva godišnje licenciranje, nezavisno laboratorijsko testiranje i praćenje svake serije do pčelarnika.
Kada sledeći put uzmeš teglu Manuka meda u ruke, potraži UMF logo + broj + licencni broj na etiketi. Ako ih nema – pitaj zašto.
Ako tek počinješ sa Manuka medom i nisi siguran koji UMF nivo odgovara tebi: Praktični vodič za upotrebu i benefite manuka meda
Zašto nutricionisti preporučuju kašičicu manuka meda svakog dana? Otkrijte 7 dokazanih manuka med benefita – od jačanja imuniteta i podrške probavi do prirodne energije i protivupalnog dejstva. Saznajte koji MGO odabrati i koja je prava dnevna doza za vidljive rezultate.
Kupili ste prvu teglicu manuka meda i pitate se: koliko, kada i kako ga uzimati? U ovom praktičnom vodiču saznaćete pravu dnevnu dozu, idealan trenutak uzimanja i konkretne savete za imunitet, grlo, varenje i kožu – plus tri pravila koja većina ljudi prekrši već prvog dana.
